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酸角糕

酸角糕

酸角糕以天然酸角为原料,是云南特产酸角糕精选云南热带雨林珍果--酸角为主要原料,采用特殊的保香护色技术加工、保持了酸角原果口味,酸甜爽口、回味无穷,真正的绿色健康、无任何添加剂、防腐剂和色素。酸角糕果味纯正、口感津润、老少皆宜,满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点,老幼四季皆宜,被人们称为"可以嚼着吃的果汁"。在云南比较常见的有酸角果派。

酸角糕果味纯正、口感津润,被人们称为"可以嚼着吃的果汁"。其实,它是以优质热带水果酸角为原料,运用独特的保色护香工艺精制而成,没有防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂,吃起来还有一种特殊的水果香味。


云南酸角


制作方法
在弄酸角糕之前,首先将酸角去皮,放在冷水中侵泡,大约侵泡一天左右的时间,用筷子挑起酸角的时候,酸角表面的果肉松散,融水。这时候用搅拌器,把泡好的酸角连同水一起搅拌,之道果肉和果核脱离开位置。
用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来,只要过滤后的水,过滤原因是去除酸角种子和,不溶于水的部分。
将酸角放入锅中煮沸后,放入白糖和高麦芽糖浆,当白糖充分融合在酸角水中的时候,这个时候要注意掌握火的大小,火改为小火,慢慢的熬制。
当问到酸角的香味后,加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合,当气泡大而均匀冒出时,可以找一些磨具,或者直接用一个小盆,盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却,知道完全冷却,就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里,冰一冰吃起来更爽。


云南酸角


猫哆哩属于猫哆哩集团旗下的一个子品牌,云南猫哆哩集团食品有限责任公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的休闲食品深加工企业,是酸角糕品类的开创者及标准的起草单位 。2003年5月,公司推出"猫哆哩"酸角糕。一个诞生于禽流感多事之秋的云南休闲小食品,一个以云南甘热河谷很不起眼的酸角为原料的土特产品,一群土生土长淳朴而又勇敢执着的玉溪人,带着创业的激情和云南人的美好梦想,将云南最原生态的食材与最浪漫的风土人情美丽融合,创建了极富云南特色的猫哆哩品牌,缔造了一个最云南新版的食品品牌神话。

猫哆哩酸角糕

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